在腾冲人的餐桌上
总少不了一味深植于记忆的风味
干腌菜
它是“青龙过海汤”的灵魂底色
也是家常炒菜中提鲜的秘诀
曾经
它只是腾冲家家户户冬日里
一抹熟悉的手作滋味
如今
在腾冲新华乡新山村的下新寨
这项老手艺
正悄然生长为带动全村人致富的新产业
展开剩余75%下新寨坐落于
平均海拔1500米的山间
冬季阳光充足
孕育出肥硕的萝卜叶
这正是制作干腌菜的优质原料
村民赵家春做的干腌菜
色泽亮润、酸香醇正
常常还没出锅就被预订一空
二十多年的手艺生涯里
她亲历了销路的“升级”
从前得肩挑背扛、赶集叫卖
如今变成了商贩
主动来电甚至包邮上门取货
去年光靠干腌菜
她就增收了两万多元
这门手艺，不仅卖得好
更连接着家家户户
是村民实现家门口就业的好路子
如今
新山村已有20多户人家
携手发展干腌菜产业
凭着一把把扎实的酸香
全村一年增收超过40万元
销路畅通
价格稳中有升
让大家越发注重品质
而这份用心
又反过来赢得了市场信任
形成了“以质促销 以销带产”的良性循环
据了解
下新寨的干腌菜
目前主要销往德宏州的甘蔗主产区
被当地的蔗农
用来当作甘蔗采摘季的解渴饮品
一门老手艺
蹚出一条富民新路
一道家常味
通过代代相传的手工技艺
走出了大山
走出了乡土山货的无限可能
来源：保山发布
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